マグマソースのつなんジオカツカレー
【ニュー・グリーンピア津南】

ジオストーリー

ニュー・グリーンピア津南のゲレンデ中腹から少し歩くと笹葉峰の大崩壊の上辺部に出ることができます。その展望台からは眼下に石落としの柱状節理や畜産の盛んな沖ノ原台地を望む絶景が見れます。石落としの眺望をイメージした津南産のカツとマグマをイメージしたカレーソースで、ダイナミックな大地の動きとおいしい大地の恵みを味わってください。

【ニュー・グリーンピア津南】不定休
　URL：https://new-greenpia.com/

越ノ国ニ光カガヤク米 風と雪と水と土と 魚沼津南産コシヒカリ

ジオストーリー

苗場山麓の溶岩石から湧き出る豊富な湧水はジオの田を山から順に潤してくれます。田植えから一斉に鳴き出すカエルの声、夏の夕刻の涼しさ、収穫前の黄金色に輝く大地。四季美しい自然の中で香り高い最高級の魚沼コシヒカリが収穫できます。炊き立てを一口ほおばれば大地の香りとともに満面の笑みがこぼれるでしょう。大地の恵みをどうぞお楽しみください。

【有限会社フジミヤ】 販売…観光物産館：水曜定休
　URL：http://aji-y.com/

苗場そば（ジオパークパッケージ）

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寒暖に恵まれた環境で育ち水はけの良いジオの大地で成長する蕎麦は香りの良い上質な実が収穫できます。冬が近づく晩秋の暖かい日に刈り上げ、ふのりを使用した伝統製法により丁寧につくりあげました。恵まれた環境から作りあげたお蕎麦を苗場山麓の自然を感じながらお楽しみください。

【旭商事株式会社】定休日…土・日曜、祝祭日他
　URL：http://www.tsunan-asahi.com/

ジオ＋SDGsシャツ

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苗場山麓ジオパークには昔から人が住み続けています。こんな豪雪地に人々が住み続けられたのはこの大地と共存して生活をしてきたからです。山々に降り積もる雪はやがて水となり、人々に豊かな暮らしをもたらし、人々は自然の恩恵を受けながら、雪と共に過ごしてきました。現代の我々もこの大自然とともに豊かな暮らしを考え、持続可能な素材を使用したTシャツを作りました。デザインには、ジオパークの象徴でもある苗場山やカモシカを使い雪のふる里を伝える商品に仕上げてあります。

【志賀スポーツ】
電話番号…025-765-2866

つなん

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この酒蔵には今なおニホンカモシカが訪れる。人が住む地域としては世界最大級の積雪を誇る新潟県津南町。数千年前の縄文時代からの暮らしの跡が多く見つかっており、古くより雪の恵みと人々の暮らしが共生してきた秘境。津南醸造の酒は地域の素材で造り、米・水・人すべてが津南産のテロワール日本酒。

【津南醸造株式会社】定休日：土・日・祝
　URL：https://tsunan-sake.com/

おひさまケチャップ

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日本屈指の豪雪地帯で、半年間積雪で農作物が作れない環境だからこそ作物が美味しくなる秘密があります。積雪の下で微生物が土づくりをしてくれ美味しい土壌が春にできあがります。そんな美味しい土壌で栽培した期間限定の手摘みトマトを使用し、塩や砂糖といった調味料は最低限の範囲に抑えているので、栄村のトマトの味を思う存分味わえる、大地を感じられるちょっと贅沢なトマトケチャップです。

【おひさま】販売…物産館またたび：毎週火曜日（祝日の場合は翌日）
　URL：http://www.matatabi.info/

小さな山里　栃餅

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「とちもち」は、アク抜きした栃の実をもち米と一緒に蒸してから、ついて餅にした伝統食です。奥信越の川と火山がつくりだした大地・雪に育まれた自然だからこそ美味しい栃の木が育ちます。昔から栃の実はアクが強く、獣や虫にも食べられないため、食料が少ない縄文時代から苗場山麓地域で大切な食糧とされてきました。ほろ苦い味がするのが特徴で、餡子やおぜんざいとの相性も抜群です。昔ながらの伝統食味わってみてはいかがでしょうか？

【株式会社さかえ】日曜定休
　URL：https://shin-etsuya.shop-pro.jp/

信州秋山郷クロモジ和精油

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クロモジには抗菌殺菌の成分があるとされています。昔、秋山郷では胃腸が弱っている時にクロモジ枝葉を煎じて飲んでいたそうです。地元住民に馴染み深いクロモジ使ったアロマオイルになります。アロマディフューザー、アロマランプとともに使用することにより、クロモジのフローラルな香りが広がり、森林浴をしているような気分になります。

【苗場山観光株式会社】不定休
　URL：http://sakae-akiyamago.com/

クロモジ芳香蒸留水「郷の雫」

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栄村秋山地区で採れたクロモジの枝葉を、日本百名山「苗場山」の伏流水で丁寧に蒸留した芳香蒸留水です。マスクスプレーや玄関、トイレなどニオイの気になる所に散布し使用してください。散布すると周辺がクロモジの爽やかな香りに包まれます。いつでもどこでも苗場山麓の自然を感じられる１本になっております。

【苗場山観光株式会社】不定休
　URL：http://sakae-akiyamago.com/

雪美人

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津南の土壌で育てられた原料米と津南の地に湧き出る湧水、そして造り手も津南を知り尽くした津南の人々。雪美人はALL津南で醸された清酒。過去から現在、そして未来へと悠久の大地とともに引き継がれていく清酒である。また津南を代表する花卉特産物のユリとコラボしその名称を共有しているのがこの雪美人である。

【津南醸造株式会社】定休日：土・日・祝
　URL：https://tsunan-sake.com/

柱状節理

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30 万年の噴火で流れ出た苗場溶岩は、中津川を超え沖ノ原まで達しています。冷え固まった岩を川が削り、大絶壁となりました。「柱状節理」は正に柱状節理の絶景を表現したお菓子です。

【有限会社好月】火曜定休
　URL：https://kashi-kougetsu.com/

段丘の華
（精米） （魚沼産コシヒカリ）

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大量の雪どけ水はブナの森から大地に浸透すると、40 年かけて火成岩で磨かれ、河岸段丘最上部に湧き出します。水はすぐに用水池に貯められ、パイプラインで段丘面に広がる田畑に配給されます。寒暖激しい気候と、ほぼ湧き水のみで育てられたコッヒカリを是非ご賞味ください。

【株式会社大阪屋商店】無休
　URL：https://tsunan-oosakaya.com/

段丘天ぷら

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苗場山麓の山菜は柔らかく苦味が少ないのが特徴です。夏の高原野菜は甘みが強いのが特徴で人気があります。キノコも豊富で、大地の恵みの素材は事欠きません。おいしい農産物の天ぷらを旬の時期に、河岸段丘を意識した盛り付けで提供します。

【株式会社綿屋旅館】不定休
　URL：https://wataya-tsunan.com/

いろいろきのこのなめたけ

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大地と雪が育む苗場山麓の生態系では、菌類も元気。森ではとても多くのキノコを見つけることがでます。縄文時代から主要な食糧として、長い年月かけて味の良いキノコを選りすぐり、どこに生えるのか場所を研究し、乾燥保存や塩蔵など大事にしてきました。いわば苗場山麓の食文化を代表する一つです。

【越後田中温泉しなの荘】無休
　URL：https://www.tsunan-kanko.co.jp/

かてぜ

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郷土料理というには簡単すぎる「かてぜ」の材料は、ダイコン、野沢菜、オクラなどその時にある野菜で変わります。瑞々しい旬の野菜を生のまま細かく刻み混ぜるだけ。でも、とってもご飯に合います。秘密は大地の恵みをたっぷり吸った旬の野菜を採れたてで使うこと。現地でしか味わえない旬の味です。

【越後田中温泉しなの荘】無休
　URL：https://www.tsunan-kanko.co.jp/

清酒　～霧の塔～

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日本有数の豪雪地帯でありながら縄文時代から古く人が住み続ける苗場山麓地域。苗場山系2000 メートル級の山々に降り積もった雪が水源となり、河岸段丘がその水を少しずつ湧き出すことで安定した水資源に恵まれた地域です。
酒造りに必要な仕込水はその湧水を使い、酒米は川と火山が造りだした大地・河岸段丘で栽培。苗場山麓の水と米で醸した清酒が「霧の塔」です。

【津南醸造株式会社】定休日：土・日・祝
　URL：https://tsunan-sake.com/

純米吟醸「苗場山」
～ジオパークラベル春夏秋冬～

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日本屈指の豪雪地帯で、明治時代より受け継がれてきた伝統と技の酒造り。
恵まれた酒造りに最適な環境の中で醸されたお酒のラベルに、苗場山麓ジオパークの四季の写真を重ね合わせました。
日本百名山「苗場山」の伏流水を仕込水に、また原料米には津南産五百万石を使用した純米吟醸苗場山は芳醇で旨味のある飲み飽きしないお酒です。
写真を眺めながら大地の恵みをいただく。ジオをより一層感じる商品です。

【苗場酒造株式会社】水曜定休
　URL：https://www.naebasan.com/

山麓サブレ

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苗場山は、およそ30 万年前に噴火し溶岩を流しました。
その溶岩は、安山岩と呼ばれる石です。この安山岩を薄く削って顕微鏡で見ると灰黒色で様々な鉱物が含まれていることをみることができます。これは、斜長石やガラス、輝石、鉄鉱石の斑晶で構成されていることがわかります。
山麓サブレは、この苗場山の溶岩である安山岩を顕微鏡で見ることができる様子を、アーモンドスライスで斜長石を、黒糖クッキー生地でベースを表現しています。

【有限会社松屋】日曜定休
　URL：https://tsunan-matsuya.co.jp/

あんぼ

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「あんぼ」は、この地域の伝統食で、特に稲作が出来ない苗場山麓地域で、古くから食されてきた伝統食です。当時は、山麓で育てた稗、粟、そば、栃の実などの雑穀や木の実を皮に用い、中の餡には、その時にとれる、野菜などを味噌などで味付けをいて餡にしておりました。
この伝統食にアレンジを加え、皮にはコシヒカリの粉、中の餡は、野沢菜やキノコ、小豆餡も入れ、万人受けするように工夫した商品にしております。
若人向けにチョコレート等を入れた商品も限定で生産しております。お越しいただいた方に、この地域の伝統食を食べていただき、より一層ジオを感じてください。

【四季の杜】冬季のみ不定休
　URL：

豪雪物語どぶろく

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苗場山麓は、火山活動や地殻変動などを繰り返し、特殊な地形が誕生しました。
約8000 年前から人が住み、日本海型の気候により雪が沢山降るこの大地で、暮らして来ました。苗場山が生んだ大地と苗場山等の山々から流れ出る清らかな水と気候が美味しいコシヒカリを育てます。
この大地の米と水を原料に「どぶろく」を醸造しています。
四季がはっきりとしているこの地域では、同じお酒でも季節によって味わいが違います。悠久の時間（とき）がつくり上げた大地の恵みを感じていただける一杯です。

【四季の杜】冬季のみ不定休
　URL：

青倉米

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『青倉米』のふるさと、青倉集落の位置する千曲川左岸はかつては海や川でした。そこが隆起し「信
越トレイル」のルートとなる関田山脈を形成しました。およそ100万年ほど前から激しく隆起した一
帯は地すべり地帯となっていますが、そのことが半面、水稲栽培に適しています。千曲川左岸ではこ
のような地形地質背景をもとに、斜面を利用して棚田が作られ、お米が栽培されています。青倉集落
の西方、標高約500m「城ヶ館（旧青倉城跡）」には〝天空の田んぼ〟が広がり、正面に苗場山と千曲
川右岸の河岸段丘面を一望できます。この素晴らしい景観もぜひご覧ください。

【ネット販売のみ】
　URL：https://r.goope.jp/aoisouko/